«Frankenburger», le premier steak créé in vitro dégusté à Londres, avait un goût «assez intense» [capt. d’écran]

La religion Coturniste, qui est pratiquée par l’ensemble de la population Tostaque, professe que la viande de Caille est la plus savoureuse.
Mais, dans le même temps, la religion Coturniste interdit la consommation de cette viande.

L’interdiction de la consommation de viande de Caille est un interdit fondamental de la société Tostaque dont la portée a été douloureusement rappelée à tous le 13 Janvier 2013 lors de la mort tragique d’une Caille au Nord Loué.

Cet interdit religieux est si profondément ancré dans notre société que l’on en oublierait presque qu’il est l’objet d’un controverse extrêmement ancienne au sein du clergé Tostaque.
Cette controverse peut être résumée de la manière suivante :

• L’interdit porte-il sur l’ensemble des atteintes au corps de la Caille qui sont nécessaires afin de consommer sa viande ?
• Ou au contraire, le fait de ne pas consommer de viande de Caille n’est il qu’un sacrifice fait par le croyant en signe de dévotion ?

Jusqu’ici ces interrogations divisaient les théologiens et les caféologiens sans avoir d’influence concrète dans le quotidien des Coturnistes.
En effet, le fait de porter atteinte à la vie de la Caille est l’un des crimes les plus graves en Tostaquie.
De même, le simple prélèvement chirurgical d’une partie de la Caille aux fins de la consommer est un acte de barbarie très gravement puni par la loi, ce qui rend impossible toute consommation légale de viande de Caille dans notre pays.

La révélation à la presse d’un steak cultivé en laboratoire vient toutefois bousculer nos certitudes et remettre ces interrogations sur le devant de la scène.

Selon France Info :

Ce steak hors normes pèse 142 grammes mais coûte 250.000 livres (290.000 euros). Cher car constitué d’un assemblage de 20.000 filaments musculaires de 100 mg, chacun demandant jusqu’à trois mois pour grandir. La viande est fabriquée à partir de cellules souches de muscles prélevées dans le cou d’un bovin. Ces cellules sont ensuite démultipliées, grâce notamment à la stimulation électrique.

Cette viande qui selon ses créateurs pourrait être commercialisée d’ici quinze à vingt ans pourrait résoudre une partie des graves problèmes environnementaux posés par la consommation massive de viande sur la planète.

C’est pourquoi il ne fait aucun doute que des scientifiques étrangers voudront dans les prochaines années appliquer ce processus à la Caille, ne serait-ce que parce que sa viande est la plus savoureuse. (on ne le répétera jamais assez)

On craint donc de voir arriver un jour sur le marché des « steaks de Caille » cultivés en laboratoire sans qu’une Caille n’ait été tuée afin de les produire.

Dans ces conditions, la question de la licéité de l’exploitation des cellules souches prélevées sur des Cailles se pose impérieusement.
Le Grand Prêtre Huynh s’est d’ores déjà emparé du sujet et promet d’apporter aux Coturnistes une réponse claire dans les tous prochains mois.

Pippa Middleton au mariage royal [photo]

On se rappelle qu’Élisabeth II avait il y a peu manifesté son admiration pour la Tostaquie.

Pippa Middleton a-t-elle à son tour rendu un discret hommage à la Tostaquie ?
On est en droit de le penser.
En Octobre  2012 la très appréciée sœur cadette de la duchesse de Cambridge a publié un livre, passé relativement inaperçu dans notre pays.
Ce sympathique ouvrage, sans prétention littéraire, s’intitule “Celebrate, a year of british festivities for families and friends”.

On peut dire que cette sage compilation de conseils pour faire la fête a été très froidement accueillie chez nos amis britanniques.
En vérité, l’ouvrage ne s’est pas simplement mal vendu ; il a été proprement moqué par la plupart des commentateurs.

Pourtant, ce charmant livre contient un petit bijou de cuisine Tostaque traditionnelle qu’il serait dommage de laisser tomber dans l’oubli.
Il s’agit d’une délicate recette de Tartelette aux œufs de Caille qui n’a pas échappé à la sagacité de nos confères du Dailymail.

Puisque nos lecteurs ne sont pas forcément anglophones, nous avons repris la recette à partir de la traduction réalisée sur le blog Les fourberies d’escarpin, à qui l’on adresse au passage un grand merci :

Pour environ 32 tartelettes
Préparation et cuisson : environ 30 minutes

Matériel :

• un four
• des moules à Muffin

Ingrédients

• 1 pâte brisée pur beurre (ou autant de mini-fonds de tartelettes que d’œufs de Caille)
• 32 œufs de caille
• Sauce hollandaise et/ou béarnaise, selon les goûts

Commencez par préchauffer votre four à 180° C.

Puis, découpez dans la pâte brisée des ronds un peu plus larges que le fond des moules à muffin avec un emporte pièce.

Placez vos mini fonds de tarte dans chacun des moules puis prenez soin de faire quelques trous dans la pâte avec une fourchette.

Mettez à pré-cuire vos mini-fonds un peu moins de 5 minutes dans le four chaud.

Cassez ensuite avec dévotion un œufs de caille dans chaque petit fond de tartelette avant de remettre au four durant 4 minutes environ ; jusqu’à ce que les blancs prennent.

Sortez les mini-tartelettes du four, démoulez avec précaution et dressez dans un plat.

Ajoutez ensuite une pointe de sauce hollandaise chaude ou de sauce béarnaise selon votre goût et pourquoi pas un petit morceau de pancetta frite à la poêle.

Voilà de quoi vous ouvrir l’appétit avant de déguster la géniale mousse au chococaille dont ont vous livrait la recette il y a peu de temps.

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L’essence même d’un bon ratin à la mode tostaque réside en tout premier lieu dans la patience pour aller prélever les ingrédients.

Matériel:

• un bel hémangiosarcome splénique (environ 2à 3 kg), avec de préférence quelques petites plages calcifiées (plus les plages calcifiées seront régulièrement réparties et de petite taille, meilleur sera le croquant du ratin)
• du contenu d’abcès caséeux de lapin (une dizaine de gros abcès)
• une trentaine de kystes sébacés bien murs
• du thym et du basilic citron
• quelques petits lipomes

Méthode:

• pressez doucement l’hémangiosarcome pour lui faire rendre le sang en surplus et conservez-le (cela vous servira a faire un bon boudin tostaque)
• coupez-le en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur
• faites dorer les tranches a feu vif avec un peu de thym
• disposez au fond du plat quelques lipomes coupés en tranches
• disposez une couche de tranches d’hémangiosarcomes avec un peu de basilic coupé finement
• videz quelques kystes sébacés (une dizaine de gros kystes)
• puis alternez les couches de tranches et de kystes
• sur la dernière couche disposez tous les contenus d’abcès de lapin dont le mélange, en chauffant, s’écoulera et s’insinuera entre les tranches
• n’oubliez pas de mettre sur le dernier étage vos plus beaux kystes sébacés pour que ça gratine un peu en cuisant
• enfournez 30 min a 220 degrés en chaleur tournante
• servez avec un petit lait caillé bien frais
• dégustez

vous retrouverez ainsi les saveurs d’antan, avant que le grand duché du dauphiné ne nous pique la recette !!

Fameuse mousse au chocolat aux oeufs de Cailles:

• Timing:

Préparation 25 min                  Cuisson 0                    Attente 2h

• Ingrédients:

Trois neuvaines d’oeufs de Cailles

200g de chocolat patissier

Une pincée de sel

Du sucre selon la qualité du chocolat

• Matériel:

Un batteur à oeuf de Caille (si vous n’en avez pas , il est possible d’en acheter dans toutes les bonnes boutiques Tostaques, sinon au pire, utilisez un batteur à oeuf ou un fouet (( mais pas celui de Paul (((Prédault pas Bévalot)))))

Une maryse (pas celle de Bellemare mais une en plastique)

Un saladier et quelques pots

• Méthode:

Séparez les blancs des jaunes (à l’aide de petits doigts de chinois) en pincant la cuticule après avoir choqué les oeufs (en les cognant contre le plan de travail et non en leur racontant une blague de Alain F.) car la cuticule des oeufs de Caille est très résistante.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige, pour être sûr que les blancs sont bien montés il faut retourner le saladier au dessus de sa tête, le reposer, aller vous voir dans un miroir et si vous ne ressemblez pas au père noel, c’est qu’ils étaient bien montés.

Mettez à fondre le chocolat au bain marie après avoir explosé la tablette sur la table alors qu’elle est encore dans son emballage, pour la réduire en miettes, ou sinon mettez le à fondre au micro-ondes si vous avez pas envie de vous faire chier, sans oublier de retirer l’emballage.

Laissez un peu refroidir le chocolat fondu (pour éviter le choc thermique) et agrémentez-le selon vos désirs, en rajoutant notamment à ce moment du sucre s’il a une trop grande amertume. Mélangez le chocolat avec la moitié des jaunes d’oeufs collectés au départ.

Rajoutez à l’appareille obtenue 1/6 de vos blanc en neige de Caille (ou en Caille des neiges), fouettez-les (pas les Cailles, mais les blancs avec le chocolat (c’est un peu raciste mais c’est pas grave)).

Rajoutez tous les blancs restants et incorporez-les doucement avec la maryse avec des mouvements passant du dessous de la préparation jusqu’au dessus.

Mettez au réfrigérateur et laissez reposer au moins deux heures.

Dégustez.

Une nouvelle recette Tostaque d’amuse bouche pour prendre l’apéro avec des gens de bon aloi.
Préparation 5 min, cuisson 5 min:

Vous devez vous munir au départ d’un chien leishmanien avec troubles dermatos, ou a défaut un chien avec un bon squamosis.

Tondez la base de la ligne du dos, et simplement gratouillez le a cet endroit 5 minutes, récupérez environ 200 g de squames.(nous suivons jusqu’à lors des principes tostaques d’utilisation animale sans les tuer, et même leur faire plaisir dans ce cas)

Fort de ses innovations technologiques, l’état Tostaque est fier de vous présenter le fruit de ses dernières découvertes gustatives. A la fois soucieux des besoins protéiques de sa population et de la préservation des vies animales, l’institut de recherche Christophe de Geurces vous présente son fameux Carpaccio de myocytes et sa gelée au vin. D’autres découvertes fondamentales de la gastronomie tostaque sont à suivre selon nos éminents anatomo-pathogastronomes…